深扒“無糖”“100%”“零添加”背后的暗語 你知道幾個？
近日，國家衛健委發布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。針對屢被曝光的“零添加”食品亂象，新標準明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。
在消費市場，可以發現“零蔗糖”“零添加”“零防腐劑”等宣稱詞已泛濫，調味品、低溫酸奶、飲料等產品更是重災區。食品標簽上藏著哪些“暗語”，今天我們就來對標扒一扒。
無糖食品
根據GB28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》，食品中糖含量≤0.5g/100g或100ml就能標注為“無糖食品”。由此可見，無糖食品不是完全不含糖，只是含量低。
舉個例子，一瓶500ml的“無糖”飲料，如果它的糖含量是0.4g/100ml，那么你一口氣把它喝完，也攝入了2g糖。
還有的無糖食品會使用代糖來增加食品甜度。代糖指的是人工甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物，如甜菊糖苷、羅漢果苷等，還有一些糖醇類功能糖，如赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。
吃代糖比吃普通糖更健康嗎？記者采訪了多位專家，得到的都是否定答案。↓↓
中國糖業協會專家委員李凱提到，很多代糖是化學合成的，代糖的甜度是食糖的幾百倍，商家用代糖不僅能控制成本，還會讓消費者感覺到快樂，但對腸道菌群會產生刺激。
100%果汁
前段時間，央視“主播說三農”發布的#9塊9每升的椰子水安全嗎#，引發網友對“100%果汁”的討論。
細查市場上各種100%果汁的配料表，會發現“并不單純”。有的寫著濃縮汁和水，有的則寫了與果汁本身無關的配料。
根據GB/T 31121-2014《果蔬汁類及其飲料》中的規定，只有往原果汁中添加的物質本就來自該水果自身，才算“100%果汁”。也就是說，那些配料表里額外添加了水、其他水果或添加劑的果飲都不能算是100%的天然果汁。
零添加食品
還有的商品，外包裝上大大地標著“零添加”，甚至還配了一連串的“0”，暗示產品更安全、更健康。實際可能是商家在“說廢話”或使用“障眼法”，誤導消費者。
比如，根據國家標準，發酵乳的原料只能是生鮮乳加一些菌種，不能添加香精、防腐劑和色素等添加劑，這不該成為商家大肆宣傳的“賣點”。
有的商家更過分，寫的“零添加”，但配料表甜味劑、食品添加劑、防腐劑一樣不少。
還有某醬油品牌，直接把“0”寫在了品牌標志里，導致很多消費者被誤導。近日，該品牌醬油還被檢測出了鎘。事件發生后，網友紛紛尋求挑選醬油的方法。
這些“擦邊營銷”，本質就是虛假營銷。新標準的出臺，會讓食品“零添加”逐漸走向“真透明”，既是對消費者負責，也是在推動食品行業健康發展。日常購買東西時，我們也要擦亮雙眼，看一下配料表，辨認商家的這些把戲。
撰稿｜于宛寧
